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パティシエ

2019.04.29

ウエディングケーキ

こんにちは!パティシエールの田中です! 今回はリボンがモチーフのウエディングケーキについてお話します。 リボンには「ふたりの縁・結びつきを深くする」という意味があり、まさに幸せの象徴なので結婚式で大事な方々と縁を深くするという意味でもぴったりです! そんな素敵なメッセージのこもったかわいいリボンを ウエディングケーキの上にのせてみませんか?(^^) ...続きを読む

2019.03.09

『プティフール』と『ミニャルディーズ』

こんにちは!パティシエールの田中です(^^) 高級レストランなどでフレンチのフルコースの最後に出てくる小菓子『プティフール』と『ミニャルディーズ』をご存じですか? デザートの後にコーヒーと一緒に出てくる小さなお菓子。 『プティフール』とはクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子。 『ミニャルディーズ』は小さいエクレアやチョコレートなどを作る最終工程で焼き込まないお菓子の事です。 ...続きを読む

2018.12.18

ウエディングケーキ

皆さんご存知ウエディングケーキについて少しお話しします。 結婚式には欠かせないウエディングケーキですが、ウエディングケーキには「幸せをみんなで分かち合う」という意味と「人生の幸福や繁栄、豊かさの象徴」という2つの側面があります。 西洋では甘いものには魔除けの意味もあり、甘いケーキを新郎新婦の近くに置くという風習があります。ここでいう魔除けは、自分自身の迷いなど、日本でいう「煩悩」の事を意味...続きを読む