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2019.03.09

『プティフール』と『ミニャルディーズ』

こんにちは!パティシエールの田中です(^^)

高級レストランなどでフレンチのフルコースの最後に出てくる小菓子『プティフール』と『ミニャルディーズ』をご存じですか?

デザートの後にコーヒーと一緒に出てくる小さなお菓子。
『プティフール』とはクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子。
『ミニャルディーズ』は小さいエクレアやチョコレートなどを作る最終工程で焼き込まないお菓子の事です。

フランスではコースの最後に小菓子とコーヒーを飲みながらお話するのが楽しみの1つとなっています。

センティールの結婚式では色とりどりの小菓子をオプションメニューのデザートブッフェという形で表現しております(^^)
小菓子を通じて楽しい会話とゆったりとした優雅な時間をお過ごしください!