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2019.07.08

夏のフルーツの効能

皆さんこんにちは。パティシエです。

暑くなってきましたね。気温高くなる日が多くなるので 体調には十分ご注意ください。

センティール・ラ・セゾンでは夏メニューとして パイナップルのデザートを提供しています。

年間を通して見かけるパイナップルですが 旬の時期は「夏」です。

パイナップルには レモンや梅干しに多く含まれる「クエン酸」、

甘味の強い「リンゴ酸」が含まれていて

食欲がなくなる夏の時期に 食欲を増進させる効能が含まれています。

また タンパク質を分解する酵素が含まれているので お肉などの消化を助けてくれます。

ちなみに この「タンパク質分解酵素」はゼラチンなどのタンパク質も分解してしまうため

生のパイナップルでゼリーを作ろうとしても固まりません。

もしパイナップルでゼリーを作る時は パイナップルを一度加熱するといいですよ。

暑さに負けないように 食でも体調管理をしてみませんか。