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2019.09.16

季節の醍醐味

皆さんこんにちは。

最近は肌寒くなってきましたね。

皆さん 急激な温度変化で体調を崩さないようにお気を付けください。

そんな肌寒い時期にはこんなデザートはいかがでしょうか。

無花果の赤ワインコンポートです。

温かい無花果のコンポートにローズマリーのシャーベットと

パン デピスというスパイスが効いた焼き菓子を添えました。

温かいものと冷たいものが一皿に盛り込めるのが デザートの醍醐味ですね。

これからも 寒い時期ならではのデザートを考えていきます。

皆さんのご来店をお待ちしております。

2019.09.15

ここでしか味わえない・・・

こんにちは、ギャルソンの鈴田です\(-o-)/

今回は当会場オリジナルギフトの北海道ケーキをご紹介。

『選び抜かれた北海道産の原料』を使い、

工房専属のパティシエがひとつひとつ心を込めて焼き上げています。

味はショコラ・チーズ・あずき・フランボワーズの4種類。

私のおススメは定番のガトーショコラ\(◎o◎)/!

思わず笑顔がこぼれます♪♪

2019.09.14

sentir macaron

こんにちは!

今日はセンティール結婚式のデザートブッフェで出しているマカロンについてお話します!

ここ数年で一気に知られたであろうマカロンですが、知らないよ!って方の為にちょっとだけ解説!

マカロンとは卵白、アーモンドプードル、砂糖などを加え混ぜ焼き上げた生地にバタークリームやジャム、ガナッシュなどをはさんだものです。

マカロンにも色々ありますが、一般的に有名なのはこのタイプのマカロンで正式にはマカロン・ムー(やわらかいマカロン)と言われています。

このパリ風マカロンは、パリにある「ラデュレ」という菓子店が発祥と言われています。

私もここのマカロンを食べたことがありますが、とーってもおいしいんです!

マカロンにもさまざまな種類があり好みがいろいろと分かれますが

私はラデュレのマカロンが大好きなので、似せてつくっています。

しかしまだまだラデュレには程遠い、、笑

とはいえお客様からは美味しいとお褒めの言葉をよくいただくのでうれしいです♪

これからもいろいろなお店を回って勉強してもっとおいしいマカロンをつくります!

レストランでもたまに出したりするので是非一度たべにきてくださいね^^

皆さんおすすめのマカロンありましたら是非おしえてくださいね~☆