タヤリン

ピエモンテ地方の伝統的なパスタ「タヤリン」。

今回は、秋田県産の天然きのこ「はつ茸」と合わせて仕上げました。

はつ茸ならではの豊かな旨味を存分に味わっていただけるよう、シンプルにトリフォラーレし、仕上げに少量のグラナ・パダーノを添えました。

素材の持ち味を活かした、シェフ渾身の一皿です。

秋田のムーリベッキでぜひご賞味ください！(^w^)