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2019.09.01

婚礼秋メニューのお話

こんにちは。総料理長の高井です。
今日は婚礼秋メニュー開発の一場面を紹介します。

まずはテーマと方向性を決めてスタッフ全員で話し合います。
ポイントは会議のようなかしこまった形にせず、日常会話の延長でアイデア出しをすることです。
昼食中や休憩中にコーヒーを飲みながら….
真剣に机に向かって話をしている時より、雑談から出るアイデアの方が面白かったりするんですね(笑)

そんなセンティールのキッチンですが、9月から婚礼秋メニューがスタートします。秋田と北海道の生産者様から届く旬の食材とスタッフみんなのアイデアが詰まった自信作です。

どうぞお楽しみに!