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こんにちは！パティシエールの田中です。 今回はウエディングケーキの紹介です！！ みなさんは幼い頃に繰り返し読んだ絵本などはありますか？ 私は絵本が大好きだったので絵本の中にでてくるパンケーキやお菓子が大…

こんにちは！パティシエールの田中です。 今回もセンティールの披露宴で大人気の『デザートブッフェ』について！ 私のお奨めは、あえてご新郎ご新婦様がサーブ役になること。ブッフェコーナーではおふたりがゲスト…

こんにちは、キッチンの佐藤です。 今回は婚礼メニューのアミューズについて紹介します。 秋メニューのアミューズグール（前菜の前に食前酒と楽しむ一品）は、秋田県由利本荘市のフランス鴨を使用しています。 鴨モ…

ブログをご覧の皆様、こんにちは！ オステリア・ムーリベッキです。 ムーリベッキでは ピッツァ、パスタはもちろん、 食後のデザートも自信をもってご提供しております。 その中でも 特にオススメしているのは、ジ…

皆さん　こんにちは。 さて、本日は センティールラセゾンで季節を感じてお楽しみいただきたいという想いを込め あったかなご家族のWEDDIN PARTYで登場したウエディングケーキのご紹介です♪ ☆モンブラン☆ シェフの…

皆さんこんにちは。 最近は肌寒くなってきましたね。 皆さん　急激な温度変化で体調を崩さないようにお気を付けください。 そんな肌寒い時期にはこんなデザートはいかがでしょうか。 無花果の赤ワインコンポートで…

こんにちは。キッチンの三浦です。 今日は9月からスタートしました「ご婚礼秋メニュー」の中から『蕪のポタージュ』をご紹介します。 蕪は秋から冬にかけて甘みが増してくる食材です。 蕪の甘みを最大限にひきだす…

こんにちは。総料理長の高井です。 今日は婚礼秋メニュー開発の一場面を紹介します。 まずはテーマと方向性を決めてスタッフ全員で話し合います。 ポイントは会議のようなかしこまった形にせず、日常会話の延長でア…

こんにちは! 今回は夏を意識してヒマワリとシンビジュームを使った大人可愛い卓上花にしました♪ これギフトBOXに活けてあるのでお持ち帰りできる卓上花なのです！ お客様からも可愛いと大好評でした ヒマワリの花言…

こんにちは。キッチンの三浦です。 7月に入りいよいよ夏本番ですね。東北各地では夏祭りが催される中、本日はご婚礼夏メニューの中から『魚介のナージュ仕立て』をご紹介します。 今が旬のスズキをしっとりと焼き上…